TY  - BOOK
AU  - Rossi,D.A.
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Utilizacao do coalho bovino e coagulantes microbiano e genetico na elaboracao do queijo Minas Frescal
PY  - 1997///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - Queijo de Minas
KW  - Coalho
KW  - Coagulacao
KW  - Industria Alimenticia
KW  - Vida-de-Prateleira
N1  - Bibliography p. 63-68; 15 illus.; 14 tables; Summaries (Eng, Por)
ER  -