Coelho, A.H.R. <br/><br/>
Alteracoes quimicas e qualidade de fritura de duas cultivares de batata (Solanum tuberosum L.)armazenadas em atmosfera modificada em temperatura ambiente e sob refrigeracao 

 - Lavras, MG (Brasil):   1998.  
 - 145 p. 
<br/><br/> Bibliography p. 121-134; 29 tables; 37 illus.; Summaries (Eng, Por) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Batata<br/>Armazenamento<br/>Processamento<br/>Refrigeracao<br/>Propriedade Fisico-Quimica<br/>Fritura