TY  - BOOK
AU  - Coelho,A.H.R.
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Alteracoes quimicas e qualidade de fritura de duas cultivares de batata (Solanum tuberosum L.)armazenadas em atmosfera modificada em temperatura ambiente e sob refrigeracao
PY  - 1998///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - Batata
KW  - Armazenamento
KW  - Processamento
KW  - Refrigeracao
KW  - Propriedade Fisico-Quimica
KW  - Fritura
N1  - Bibliography p. 121-134; 29 tables; 37 illus.; Summaries (Eng, Por)
ER  -