TY  - BOOK
AU  - Spadoti,L.M.
ED  - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, SP (Brasil)
TI  - Uso de leite reconstituido na fabricacao de queijo mussarela
PY  - 1998///.
CY  - Piracicaba, SP (Brasil): 
KW  - Leite Reconstituido
KW  - Queijo
KW  - Mozarela
KW  - Processamento
N1  - Bibliography p. 83-101; 13 tables; Summaries (Eng, Por)
ER  -