Ribeiro, L.L. <br/><br/>
Analise de perigos e pontos criticos de controle no preparo de pratos a base de creme de maionese caseiro em restaurante self-service 

 - Lavras, MG (Brasil):   1998.  
 - 53 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 42-47; 5 tables; 6 illus. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Maionese<br/>Composicao de Alimento<br/>Controle de Qualidade<br/>Microbiologia de Alimento<br/>Analise Bacteriologica<br/>Metodo