TY  - BOOK
AU  - Ribeiro,L.L.
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Analise de perigos e pontos criticos de controle no preparo de pratos a base de creme de maionese caseiro em restaurante self-service
PY  - 1998///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - Maionese
KW  - Composicao de Alimento
KW  - Controle de Qualidade
KW  - Microbiologia de Alimento
KW  - Analise Bacteriologica
KW  - Metodo
N1  - Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 42-47; 5 tables; 6 illus
ER  -