TY  - BOOK
AU  - Nardin,M.S.
ED  - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, SP (Brasil)
TI  - Conservacao de cogumelos comestiveis (Pleurotus sajor-caju)por acidificacao e processamento termico e por desidratacao
PY  - 1999///.
CY  - Piracicaba, SP (Brasil): 
KW  - Cogumelo Comestivel
KW  - Preservacao de Alimento
KW  - Desidratacao
KW  - Acidificacao
KW  - Tratamento Termico
N1  - Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 97-110; 21 illus.; 18 tables
ER  -