Efeito da radiacao gama em alguns parametros microbiologicos e bioquimicos da fermentacao alcoolica - Alcarde, A.R.; Centro de Energia Nuclear na Agricultura, Piracicaba, SP (Brasil) (Piracicaba, SP (Brasil), 2000)
Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 94-102; 79 tables; 25 illus.
Keywords: Caldo de Cana; Fermentacao; Bacteria; Acido Organico; Inibidor de Crescimento; Radiacao