TY  - BOOK
AU  - Pardi,M.C.
AU  - Santos,I.F.dos
AU  - Souza,E.R.de
AU  - Pardi,H.S.
TI  - Ciencia, higiene e tecnologia da carne; vol. 1 - ciencia e higiene da carne; tecnologia da sua obtencao e transformacao; vol. 2 - tecnologia da carne e de subprodutos. Processamento tecnologico
PY  - 2001///.
CY  - Goiania, GO (Brasil): 
PB  - Editora da Universidade Federal de Goias, 
KW  - Carne
KW  - Higiene de Alimento
KW  - Microbiologia de Alimento
KW  - Tecnologia de Alimento
KW  - Processamento
KW  - Industria
KW  - Inspecao Sanitaria
N1  - Several bibliography; 68 illus.; 44 tables
ER  -