TY  - BOOK
AU  - Gryschek,S.F.B.
ED  - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, SP (Brasil)
TI  - Obtenção, caracterização e estabilidade ao congelamento de Minces elaborados com tilápia nilótica (Oreochromis niloticus)e tilápia vermelha (Oreochromis spp)
PY  - 2001///.
CY  - Piracicaba, SP (Brasil): 
KW  - TILÁPIA
KW  - TILÁPIA NILÓTICA
KW  - CARNE CONGELADA
KW  - CONGELAMENTO
KW  - ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
KW  - MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - RENDIMENTO
KW  - ARMAZENAMENTO DE ALIMENTO
N1  - Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 73-84; 16 tables; 19 illus
ER  -