Carvalho, R.S. <br/><br/>
Interações entre leveduras e bactérias durante a fermentação alcoólica 

 - Piracicaba, SP (Brasil):   2001.  
 - 74 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 52-64; 22 illus. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CANA DE AÇÚCAR<br/>ÁLCOOL<br/>ETANOL<br/>LEVEDURA<br/>BACTÉRIA<br/>FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA<br/>SACAROSE<br/>INVERTASE<br/>CONTAMINAÇÃO BACTERIANA<br/>ANÁLISE COMPARATIVA<br/>RECURSO ENÉRGETICO