TY  - BOOK
AU  - Carvalho,R.S.
ED  - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, SP (Brasil)
TI  - Interações entre leveduras e bactérias durante a fermentação alcoólica
PY  - 2001///.
CY  - Piracicaba, SP (Brasil): 
KW  - CANA DE AÇÚCAR
KW  - ÁLCOOL
KW  - ETANOL
KW  - LEVEDURA
KW  - BACTÉRIA
KW  - FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA
KW  - SACAROSE
KW  - INVERTASE
KW  - CONTAMINAÇÃO BACTERIANA
KW  - ANÁLISE COMPARATIVA
KW  - RECURSO ENÉRGETICO
N1  - Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 52-64; 22 illus
ER  -