TY  - BOOK
AU  - Alexandre,D.P.
ED  - Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte (Brasil). Escola de Veterinária
TI  - Atividade antimicrobiana de bactérias lácticas isoladas de queijo Minas artesanal do Serro (MG), frente a microrganismos indicadores
PY  - 2001///.
CY  - Belo Horizonte, MG (Brasil): 
KW  - QUEIJO DE MINAS
KW  - ANÁLISE DE ALIMENTO
KW  - MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - ÁCIDO LÁTICO
KW  - BACTÉRIA
KW  - MICRORGANISMO
KW  - MINAS GERAIS
N1  - Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 35-40; 8 tables
ER  -