Teixeira, S.M.B. <br/><br/>
Elaboração de bebida láctea fermentada utilizando soro de ricota 

 - Lavras, MG (Brasil):   2002.  
 - 63 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 50-61; 11 tables; 8 illus. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>BEBIDA<br/>SORO DE LEITE<br/>RICOTA<br/>FERMENTAÇÃO<br/>MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO<br/>PRODUTO DERIVADO DO LEITE<br/>COMPOSIÇÃO QUÍMICA<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA