TY  - BOOK
AU  - Teixeira,S.M.B.
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Elaboração de bebida láctea fermentada utilizando soro de ricota
PY  - 2002///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - BEBIDA
KW  - SORO DE LEITE
KW  - RICOTA
KW  - FERMENTAÇÃO
KW  - MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - PRODUTO DERIVADO DO LEITE
KW  - COMPOSIÇÃO QUÍMICA
KW  - ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
N1  - Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 50-61; 11 tables; 8 illus
ER  -