Magalhães, F.A.R. <br/><br/>
Evolução de características físico-químicas e sensoriais durante a maturação do queijo tipo gorgonzola 

 - Lavras, MG (Brasil):   2002.  
 - 85 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 79-85; 21 illus.; 23 tables 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUEIJO<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA<br/>MATURAÇÃO<br/>COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO<br/>MÉTODO ESTATÍSTICO