Costa, L.C.G. <br/><br/>
Influência da pasteurização do leite pelos sistemas de placas e de ejetor de vapor, nas características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais, do queijo Prato 

 - Lavras, MG (Brasil):   2002.  
 - 112 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 99-108; 16 tables; 40 illus. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>LEITE PASTEURIZADO<br/>QUEIJO PRATO<br/>PRODUÇÃO DE ALIMENTOS<br/>MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA