TY  - BOOK
AU  - Costa,L.C.G.
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Influência da pasteurização do leite pelos sistemas de placas e de ejetor de vapor, nas características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais, do queijo Prato
PY  - 2002///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - LEITE PASTEURIZADO
KW  - QUEIJO PRATO
KW  - PRODUÇÃO DE ALIMENTOS
KW  - MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
KW  - PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
N1  - Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 99-108; 16 tables; 40 illus
ER  -