TY  - BOOK
AU  - Beerli,K.M.C.
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Influência de sanificantes nas características microbiologicas, físicas e físico-químicas de cebola (Allium cepa L.)minimamente processada
PY  - 2002///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - CEBOLA
KW  - MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
KW  - VIDA-DE-PRATELEIRA
KW  - PEROXIDASE
KW  - HIDROGÊNIO
N1  - Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 45-54; 10 tables; 8 illus
ER  -