Santos Filho, A.M.P. dos <br/><br/>
Efeito do cloreto de cálcio e da maturação sobre a maciez objetiva do músculo Longissimus dorsi de bovinos anelorados 

 - Belo Horizonte, MG (Brasil):   2003.  
 - 40 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 35-40; 10 tables 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>BOVINO<br/>CARCAÇA<br/>CARNE SECA<br/>CLORETO DE CÁLCIO<br/>MATURAÇÃO<br/>MÚSCULO