Eduardo, M. de P. <br/><br/>
Hidrólise enzimática de mandioca e puba para a obtenção de xarope de maltose 

 - Piracicaba, SP (Brasil):   2002.  
 - 54 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); 37 ref.; 11 tables; 9 illus. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MANDIOCA<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>ENZIMA<br/>HIDROLISE<br/>FERMENTAÇÃO<br/>PUBA<br/>MALTOSE<br/>EXPERIÊNCIA DE LABORATÓRIO