TY  - BOOK
AU  - Eduardo,M.de P.
ED  - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, SP (Brasil)
TI  - Hidrólise enzimática de mandioca e puba para a obtenção de xarope de maltose
PY  - 2002///.
CY  - Piracicaba, SP (Brasil): 
KW  - MANDIOCA
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - ENZIMA
KW  - HIDROLISE
KW  - FERMENTAÇÃO
KW  - PUBA
KW  - MALTOSE
KW  - EXPERIÊNCIA DE LABORATÓRIO
N1  - Summaries (Eng, Por); 37 ref.; 11 tables; 9 illus
ER  -