Silveira, I.A. da <br/><br/>
Isolamento, caracterização e diversidade de bactérias envolvidas na fermentação natural do polvilho azedo 

 - Lavras, MG (Brasil):   2001.  
 - 132 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 25 tables; 8 illus. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>POLVILHO AZEDO<br/>FERMENTAÇÃO<br/>BACTÉRIA<br/>ISOLAMENTO<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA