Moura, C.J. de <br/><br/>
Controle de bactérias propiônicas em queijo parmesão: utilização de nitrato de sódio e sal (NaCl) 

 - Lavras, MG (Brasil):   2001.  
 - 57 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 52-57; 22 illus. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUEIJO PARMESÃO<br/>NITRATO DE SÓDIO<br/>SAL<br/>CONTROLE QUÍMICO<br/>BACTÉRIA