TY  - BOOK
AU  - Moura,C.J.de
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Controle de bactérias propiônicas em queijo parmesão: utilização de nitrato de sódio e sal (NaCl)
PY  - 2001///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - QUEIJO PARMESÃO
KW  - NITRATO DE SÓDIO
KW  - SAL
KW  - CONTROLE QUÍMICO
KW  - BACTÉRIA
N1  - Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 52-57; 22 illus
ER  -