Furtado, M.R.A. <br/><br/>
Viabilidade do uso de concentrados protéicos do soro na elaboração de queijo prato com teor reduzido de gordura 

 - Lavras, MG (Brasil):   2002.  
 - 82 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); 45 ref.; 45 tables; 7 illus. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUEIJO PRATO<br/>SORO<br/>CONCENTRADO PROTÉICO<br/>GORDURA<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA