TY  - BOOK
AU  - Furtado,M.R.A.
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Viabilidade do uso de concentrados protéicos do soro na elaboração de queijo prato com teor reduzido de gordura
PY  - 2002///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - QUEIJO PRATO
KW  - SORO
KW  - CONCENTRADO PROTÉICO
KW  - GORDURA
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
N1  - Summaries (Eng, Por); 45 ref.; 45 tables; 7 illus
ER  -