Londoño, M.M.D. <br/><br/>
Determinação das características de fabricação, padrões físico-químicos, sensoriais e de comercialização do queijo minas meia-cura e comparação com os queijos minas padrão e prato 

 - Lavras, MG (Brasil):   1998.  
 - 109 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); 42 ref.; 17 tables; 38 illus. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUEIJO<br/>COMERCIALIZAÇÃO<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA