Carlos, L. de A. <br/><br/>
Indução de cristalinidade durante o congelamento de soluções-modelo (açúcares de frutos)com adição de álcoois para reduzir a higroscopicidade dos correspondentes pós-liofilizados 

 - Lavras, MG (Brasil):   1995.  
 - 87 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 73-78; 33 illus.; 10 tables 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>AÇÚCAR<br/>FRUTOSE<br/>HIGROSCOPIA<br/>LIOFILIZAÇÃO<br/>CONGELAMENTO