TY  - BOOK
AU  - Carlos,L.de A.
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Indução de cristalinidade durante o congelamento de soluções-modelo (açúcares de frutos)com adição de álcoois para reduzir a higroscopicidade dos correspondentes pós-liofilizados
PY  - 1995///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - AÇÚCAR
KW  - FRUTOSE
KW  - HIGROSCOPIA
KW  - LIOFILIZAÇÃO
KW  - CONGELAMENTO
N1  - Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 73-78; 33 illus.; 10 tables
ER  -