TY  - BOOK
AU  - Guimarães Filho,O.
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Avaliação da produção artesanal da aguardente de banana utilizando Saccharomyces cerevisiae CA-1174
PY  - 2003///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - BANANA
KW  - AGUARDENTE
KW  - SACCHAROMYCES CEREVISIAE
KW  - LEVEDO
KW  - FERMENTAÇÃO
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - INDÚSTRIA CASEIRA
KW  - ANÁLISE QUÍMICA
N1  - Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 72-82; 10 tables; 11 illus
ER  -