Cavalcanti Junior, R. da C. <br/><br/>
Aplicação da análise de perigos e pontos críticos de controle no processo de elaboração da cachaça 

 - Brasília, DF (Brasil):   2001.  
 - 89 p. 
<br/><br/> 15 tables; 27 illus.; Bibliography p. 80-89 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CACHAÇA<br/>CANA DE ACUCAR<br/>APPCC<br/>QUALIDADE<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>LEGISLAÇAO<br/>MÉTODO ESTATÍSTICO