Costa, R.G.B. <br/><br/>
Aspectos físico-químicos e microbiológicos do queijo Prato submetido à salga em salmoura estática e com agitação 

 - Lavras, MG (Brasil):   2004.  
 - 78 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 66-71; 33 tables; 13 illus. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUEIJO PRATO<br/>SALGA<br/>SALMOURA<br/>COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO