TY  - BOOK
AU  - Costa,R.G.B.
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Aspectos físico-químicos e microbiológicos do queijo Prato submetido à salga em salmoura estática e com agitação
PY  - 2004///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - QUEIJO PRATO
KW  - SALGA
KW  - SALMOURA
KW  - COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
N1  - Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 66-71; 33 tables; 13 illus
ER  -