Guedes Neto, L.G. <br/><br/>
Produção de queijo de coalho em Pernambuco: isolamento e identificação de Staphylococcus spp e de bactérias ácido-lácticas e de sua atividade antagonista in vitro 

 - Belo Horizonte, MG (Brasil):   2004.  
 - 94 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 53-59; 38 illus.; 12 tables 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUEIJO<br/>ANÁLISE DE ALIMENTO<br/>ESTAFILOCOCO<br/>BACTÉRIA<br/>ÁCIDO LÁCTICO<br/>COALHO<br/>PRODUTO DERIVADO DO LEITE<br/>PROCESSAMENTO<br/>ANÁLISE MICROBIOLÓGICA<br/>PERNAMBUCO