TY  - BOOK
AU  - Guedes Neto,L.G.
ED  - Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte (Brasil). Escola de Veterinária
TI  - Produção de queijo de coalho em Pernambuco: isolamento e identificação de Staphylococcus spp e de bactérias ácido-lácticas e de sua atividade antagonista in vitro
PY  - 2004///.
CY  - Belo Horizonte, MG (Brasil): 
KW  - QUEIJO
KW  - ANÁLISE DE ALIMENTO
KW  - ESTAFILOCOCO
KW  - BACTÉRIA
KW  - ÁCIDO LÁCTICO
KW  - COALHO
KW  - PRODUTO DERIVADO DO LEITE
KW  - PROCESSAMENTO
KW  - ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
KW  - PERNAMBUCO
N1  - Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 53-59; 38 illus.; 12 tables
ER  -