Gava, A.J. <br/><br/>
Princípios de tecnologia de alimentos 

 - 5. ed. 
 - São Paulo, SP (Brasil):   1983.  
 - 284 p. 
<br/><br/> Several bibliography; 24 tables; 71 illus. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTO<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO<br/>HIGIENE DE ALIMENTO<br/>TOXICOLOGIA DE ALIMENTO<br/>INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA<br/>MODELO MATEMÁTICO