Iemma, J. <br/><br/>
Viabilidade celular de Saccharomyces cerevisiae cultivada em associação com bactérias contaminantes da fermentação alcoólica 

 - Piracicaba, SP (Brasil):   2005.  
 - 78 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 69-78; 31 tables; 19 illus. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CANA DE AÇÚCAR<br/>ÁLCOOL<br/>ETANOL<br/>FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA<br/>LEVEDO<br/>ÁGUA<br/>PH<br/>BACTÉRIA<br/>METABOLISMO<br/>CONTAMINAÇÃO BACTERIANA