Ornellas, C.B.D. <br/><br/>
Avaliação do efeito da irradiação gama sobre a qualidade microbiológica, físico-química e sensorial de carne bovina moída 

 - Belo Horizonte, MG (Brasil):   2005.  
 - 57 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 49-53; 14 illus. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CARNE<br/>MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO<br/>ANÁLISE BACTERIOLÓGICA<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA<br/>HIGIENE DE ALIMENTO<br/>CONTROLE DE QUALIDADE