TY  - BOOK
AU  - Silva,R.P.G.
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Efeito do congelamento nas características químicas, físicas, microbiológicas e sensoriais no pão de queijo
PY  - 2005///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - PÃP
KW  - QUEIJO
KW  - CONGELAMENTO
KW  - ANÁLISE SENSORIAL
KW  - ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
KW  - MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
N1  - Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 89-94; 20 tables; 20 illus
ER  -