TY  - BOOK
AU  - Almeida,G.C.de
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Qualidade de batatas palito minimamente processadas
PY  - 2005///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - BATATA
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - REFRIGERAÇÃO
KW  - PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
KW  - ANTIOXIDANTE
KW  - ATIVIDADE ENZÍMICA
KW  - ARMAZENAMENTO
N1  - Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 13 illus.; 27 tables
ER  -