Silva, R.P.G. <br/><br/>
Efeito do congelamento nas características químicas, físicas, microbiológicas e sensoriais no pão de queijo 

 - Lavras, MG (Brasil):   2005.  
 - 103 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 89-94; 27 tables; 21 illus. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PÃO<br/>QUEIJO<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA<br/>ANÁLISE MICROBIOLÓGICA<br/>MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO