TY  - BOOK
AU  - Ornelas,E.A.
ED  - Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte (Brasil). Escola de Veterinária
TI  - "Diagnóstico preliminar para caracterização do processo e das condições de fabricação do queijo artesanal da Serra da Canastra - MG"
PY  - 2005///.
CY  - Belo Horizonte, MG (Brasil): 
KW  - QUEIJO DE MINAS
KW  - MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - ANÁLISE DE ALIMENTO
KW  - LATICÍNIO
KW  - LISTERIOSE
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
KW  - MINAS GERAIS
N1  - Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 57-63; 9 tables; 14 illus
ER  -