Teixeira, L.V. <br/><br/>
Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica do soro de queijos minas padrão e mussarela produzidos em quatro regiões de Minas Gerais 

 - Belo Horizonte, MG (Brasil):   2005.  
 - 42 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 39-39; 13 illus.; 17 tables 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUEIJO DE MINAS<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO<br/>SORO DE LEITE<br/>ANÁLISE DE ALIMENTO<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>VALOR NUTRITIVO<br/>COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO<br/>MINAS GERAIS