TY  - BOOK
AU  - Costa,F.F.
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Efeitos de aditivos na cristalização de sorvetes
PY  - 2006///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - SORVETE
KW  - ADITIVO
KW  - CRISTALIZAÇÃO
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
KW  - QUALIDADE
KW  - COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO
KW  - TEXTURA
N1  - Summaries (Eng, Por); 34 ref.; 16 illus.; 9 tables
ER  -