TY  - BOOK
AU  - Costa Júnior,L.C.G.
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Uso de extensores na fabricação do queijo Minas Frescal
PY  - 2006///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - QUEIJO DE MINAS
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
N1  - Summaries (Eng, Por); 35 ref.; 12 tables; 16 illus
ER  -