Couto, E.M. <br/><br/>
Utilização da farinha de casca de pequi (Caryocar brasiliense Camb,)na elaboração de pão de forma 

 - Lavras, MG (Brasil):   2007.  
 - 107 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 21 illus.; 20 tables 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PEQUI<br/>CARYOCAR BRASILIENSE<br/>CASCA<br/>FARINHA<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>QUALIDADE<br/>MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>ARMAZENAMENTO