TY  - BOOK
AU  - Couto,E.M.
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Utilização da farinha de casca de pequi (Caryocar brasiliense Camb,)na elaboração de pão de forma
PY  - 2007///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - PEQUI
KW  - CARYOCAR BRASILIENSE
KW  - CASCA
KW  - FARINHA
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - QUALIDADE
KW  - MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
KW  - ARMAZENAMENTO
N1  - Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 21 illus.; 20 tables
ER  -