Silva, J.G. e <br/><br/>
Características físicas, físico-químicas e sensoriais do queijo Minas artesanal da Canastra  

 - Lavras, MG (Brasil):   2007.  
 - 198 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 126-133; 63 illus.; 6 tables  
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUEIJO<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA<br/>INDÚSTRIA CASEIRA<br/>LATICÍNIO<br/>MINAS GERAIS