Amato, G.W. Carvalho, J.L.V. de Silveira Filho, S. <br/><br/>
Arroz parboilizado: tecnologia limpa, produto nobre 

 - Porto Alegre, RS (Brasil):   2002.  
 - 236 p. 
<br/><br/> 39 ref., 11 tables 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ARROZ PARBOILIZADO<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>HISTÓRIA<br/>LEGISLAÇÃO<br/>UMIDADE<br/>SECAGEM<br/>ATIVIDADE ENZÍMICA<br/>VALOR NUTRITIVO<br/>QUALIDADE<br/>MERCADO